文火

詞語解釋

文火[ wén huǒ ]

⒈  烹調上指微弱的火。

英soft fire; slow fire; gentle heat;

引證解釋

⒈  煮東西時所用的小而緩的火。

引唐 呂巖 《敲爻歌》：“玉爐中，文火爍，十二時中惟守一。”
宋 高似孫 《緯略》卷十一：“顧況 《茶論》曰：‘煎以文火細煙，小鼎長泉?！?br />《老殘游記》第十二回：“若用此香將文火慢慢的炙起來，無論你醉到怎樣田地，都能復活?！?br />清 秋瑾 《看護學教程》第一章：“肉羹汁者，用牛肉、豚肉二十兩，一升六合之水，以文火徐煮之，約二時頃，水面常有浮滓，掬去之后澄清，而用其上層最清之液，即肉羹汁也。”

國語辭典

文火[ wén huǒ ]

⒈  火力較小且緩的火。

引唐·皎然〈對陸迅飲天目山茶因寄元居士晟〉詩：「文火香偏勝，寒泉味轉佳。」

反猛火 烈焰 武火

英語small flame (when cooking, simmering etc)?

法語feu doux